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色逼逼成人网 _跟着蔡澜,从美食看人生

蔡澜,广州潮州人,电影制片人、电影监制、美食家、专栏作家、电视节目主持人、商人,也是华人健康饮食协会荣誉主席,由他所著的《蔡澜说美食:学会浅尝二字》道尽美食的真谛。

跟着蔡澜,从美食看人生

一、多吃好的食物,提高对进食的标准

对于美食的钟爱一直保持着,对食物的要求也越来越高,婆婆也经常说我的口味变刁了,自家制作的食物总会挑出些不足之处。我想可能也是职业原因吧,对于食物多少有些要求,但无论食物如何都会尝试一下,对于自己钟爱的食物却没能做到浅尝,蔡澜说:今天要吃得比昨天好,希望明天就得比今天更精彩。到时,你就会发现,一切食物,浅尝一下,就够了。

之前聚餐吃火锅都会采购些野生泥鳅,那肉质细腻,口味鲜美,然某次临时起意聚餐,没来得及采购,于是就地点了一份,入口感觉有一种土腥味,肉质也没那么细腻了,正如蔡澜先生所说:

学会浅尝要从吃,就吃最好的开始。别贪便宜,有野生的,贵一点也得买,吃过野生的,就知道滋味有多好,再也回不了头去吃养殖的了。

同一种食材经过不用人的烹饪,它的出品也有着很大的差别,就像茄子在家里是从来不动筷子的,因为有同事想吃家常菜,就从地里摘了些带到单位,不想做出来很是美味,让人欲罢不能。

当你享用过真正美味的,那些制作普通的就满足不了你了,如此也能达到浅尝的效果。

其实任何事情都是一样的,接触过好的、标准高的,自身的要求也会提高,再返回之前使所用的,将会觉得不上档次,于是选择减少平常的开销,以提高自己的生活档次。

二、对食物的认真

《蔡澜说美食:学会浅尝二字》中对食物的各种讲解,让你有着蠢蠢欲动的感觉。

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鮟鱇鱼

据说鮟鱇是一中很丑的鱼,挂起来有半人高,仅鱼头就占了整条鱼的三分之一,鮟鱇鱼在冬天食用是最肥美的,因为它全身都是软骨,离开水面后为了防止胆被软肉压破,必须挂起来存放,蔡澜说:它的肝很是美味可以生吃,味道也比鹅肝酱好,只是会很油腻,所以他习惯用萝卜丝和绿芥末拌着吃,

当然也可以煮着吃,鮟鱇鱼的肉质很细腻,甚至比墨鱼还柔软,只是需注意如此软熟的肉不容易消化。

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河豚

河豚现在很多酒店都有销售,养殖的河豚毒性也没有那么强了,对于拼死吃河豚已经没有什么感觉了,当然在家是万万不敢自己制作的,河豚的宰杀和制作还是需要专业人员来操作,毕竟河豚是有毒。

一直认为河豚制作方法是红烧和白汁,看过《蔡澜说美食:学会浅尝二字》才知道做法很多,一条河豚可以做出多种美食。

河豚刺身,第一回食用会觉得肉硬,没有吃头,第二第三回,细嚼会发现满口甜蜜的津液。

烤河豚鱼排骨,将河豚鱼骨头斩成一块一块的,还会发现上面的鱼肉在抽筋似的蠕动,鱼排骨烤过后肉较硬,用手撕下出下酒,就再也不会食用鱿鱼之类的了。

河豚卵是鱼的精子,有壮阳的作用,生吃是没有味道的,烤熟了就不一样了,又软有腻,非常鲜美。

河豚的肉用来做火锅,原以为已经吃饱,见到用小酒杯盛好,撒上葱花,那味道香甜入肺,让人欲罢不能,等吃完火锅将里面杂质捞出,放入米饭,加上两个鸡蛋煮成的河豚粥,不管吃得多饱还是能吃下一碗。

对于河豚的美味,做河豚的大师傅说:河豚是世界上唯一一种冷了之后吃也不会感觉到有任何腥味的鱼。

跟着蔡澜,从美食看人生

美食无处不在,只要你细心研究就会发现,原来使用另外一种烹饪方法,会带给我们意外的惊喜;生活何尝不是如此,只要你用心体会,将会发现另一种美好。

然而无论食物制作如何,我们也不应该放弃它,浅尝是一种境界,即使菜品口味不好,但食物没有罪。

对于好吃的、喜欢吃的食物,如何做到浅尝,蔡澜说:好的东西怎么会吃厌呢?当今好吃的东西少了,我就少吃一点。

人生也是一样,不是每样事情都会按照你的思路去走,不开心的事看淡一些,对自己也是一种解脱。朋友总会有那么一些不靠谱的,感觉不好就将距离拉远一些,正常社交不再深交即可。

《蔡澜说美食:学会浅尝二字》中蔡澜先生说:吃不饱的菜,最妙。蔡澜先生也说:活着,大吃大喝也是对生命的一种尊重。最过瘾的莫过于放纵自己。偶尔地放纵自己,是清福。有灵性的人,从食物中也能悟出道理。

食物做到浅尝,人生又有何尝不是呢,有些事情适可而止,不必太较真,做淡定优雅的自己,所谓退一步海阔天空也是如此吧!

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